Somewhere in the Arctic

北欧、在住9年目。家の窓からオーロラが見える、雪深い北極圏近辺でひっそり暮らしています

旧ブログ

保存食に作ったドライトマトでキッシュ

ミニトマトがよく2パック買うと安いよ~という値札を スーパーでよく目にします。 おお、ミニトマトって色々使えるしと思って2パック買います。 でもそのまま置いていると柔らかくなってしまうので、サラダやパスタなどに 入れるいくつかを除いてドライトマ…

ブルーベリーや職場のお茶の時間

週末に家から少し離れた湖の近くでブルーベリーを見つけました。 こちらは夏になると、森のあちこにでよく見かけます。 自然になっているもので、自然を壊さないようにであれば、 森になっているこのようなベリーやきのこも私有地でなければ 取ってもいいと…

オーロラを見ながら日本の冬を感じる

こちらは9月の初旬と言えども、日本の冬の様な寒さを感じるようになって 来たこの頃。 お天気の悪い日が続いているのですが、そんな中8月の終わりにオーロラを 見ることが出来ました。 なかなかこの時期に見れることがないらしく、また真冬に比べると長い間 …

お茶のじかん

こちらでは会社の間でもコーヒーブレイクの時間があります。 会社によっても違うと思いますが、私が今お世話になっている会社でも 決まりではないですが、午前と午後に一回ずつ。 共有のスペースに集まって、コーヒーを飲みながらおしゃべり。 私にとっては…

BERNSのランチ

前の話しになりますが、美味しいご飯を思い出して、日記に。 友人が遊びに来てくれた際に、ストックホルムでBERNSと言うホテル内に ある創作アジア料理店に行きました。 最初の写真は店内の様子。 大きなシャンデリアがとても華やかで素敵な店内。 色々なア…

ザリガニパーティー

少し前の話しになりますが、先日友人夫婦にお誘い頂き、友人の旦那さんの 職場のザリガニパーティーに参加させてもらいました。 ザリガニはこちらの国では8月に食べる恒例の食べ物です。 昔は国内で取れていたようで、それがきっかけだったようですが、 今は…

簡単カレーピラフ

週末のお昼ご飯。 冷蔵庫にあるものだけでと作ったカレーピラフ。 我が家ではリピートメニューの一つです。 お鍋やフライパンひとつで出来て簡単。 今回は小さく切った野菜(ニンジン、玉ねぎ)、きのこ、そしてソーセージを 入れました。 最初に軽く炒め、…

あんかけ焼きそば、そしてインターンシップ

あんかけ焼きそばが大好きな私。(写真が移行したら消えてしまった・・涙) 日本にいた時は、家で作らず外で食べた方が手軽だったので、 作ったことはなかったのですが、こちらだとそうも言ってられず、 作ってみました。 もっとパリっとした麺を思って作って…

ビスコッティ

ビスコッティ―はしっかりと焼くので1か月保存が可能なんて 本やネットにも書いていあるのでいつも頻繁に作るお菓子の ひとつではあるのですが、一カ月も残っていたことのない 消費率の早い我が家のお菓子。 保存瓶に写真のように入れてコーヒーマシーンの横…

歳をとるということ。

歳をとるということに関して、それぞれ持っているイメージは違うように 思います。 私は歳をとるということに、とても前向きな気持ちです。 まだまだ可能性はいっぱいあるし、健康に過ごしていればやりたいことは これからも色々出来ると思うようになりまし…

カレードリア&塩麹でつけたキャベツ

カレーの次の日にドリアにしました。 バターで炒めたご飯の上にカレーをかけ、卵をのせ、オーブンへ。 卵の白身が白くなってきたらチーズをかけてさらにオーブンへ。 このトロトロ感がたまりません!!(笑) 塩麹に漬けたキャベツがとても美味しかった!! …

KAMIKAZEって日本語なの?

冷蔵庫や冷凍庫の中を定期的にチェックしないと忘れられた せっかく保存しておいた食材達が眠ったままのことがあります。 「わわっ、おからせっかく冷凍しておいたのに!」と 週末にも発見。 うーん、どうしよっかな・・ ネットで検索しているとケーキが食べ…

梅とゴマスープそうめん&チキンサラダ

暑い日に簡単に作れるさっぱりそうめん。 今日のランチです。 練りゴマと梅干、そして麺つゆを既定の量の水で薄めて混ぜたものに 茹でて冷やしたそうめんを入れて、完成! 具はお好みで。私は冷蔵庫に残っていたきゅうりを。 梅のすっぱさでさっぱりして食欲…

トムヤムクンヌードル

今週のごはんを一気に書き留めておきます! とある日のお昼ご飯。 トムヤムクンヌードルです。 これは、カフェで働いていた時にまかないで作って頂いたものを 再現しました。 市販の缶などに入ったトムヤムクンスープを使いました。 その中に別途茹でておい…

ビーツのスープ

朝食にビーツのスープを作りました。 ビーツはこちらではレストランやカフェテリアでもよく見かける 野菜の一つで、本当に写真のような色をしていて、カットした だけでも手が真っ赤になります。 私は日本ではあまり見かけたことがなかったのですが、 色々調…

スペアリブとカプレーゼサラダ

今週まで夫は夏休み。 なので、朝、昼、夜と基本はご飯を作って、写真も撮っていたにも 関わらず、たまっていました。 今週始めのとある夜のメニュー *スペアリブ *カプレーゼ *きゅうりとほうれん草のサラダ *茹でたとうもろこし そして、冷たい白ワイン 一…

サーモンの韓国風照り焼き丼

今日から8月。 本当に時が経つのは早いなと感じるこの頃。 今日は私の祖母の86歳の誕生日。 カードを送ったのですが、ちゃんと届いているかしら・・ おばあちゃん、おめでとう! ちょっとピリッとしたものが食べたくなり、コチュジャンを使った どんぶりを…

トレッキングへ

現在夏休み中で、ゆったりと過ごしています。 夏休みも今週末まで。 夫の実家のある、かなり森の奥に来ています。 今週はお天気が悪いといわれていた天気予報は幸いにもあたらず、 晴れとなり、トレッキングへ行ってきました。 山登りなんて本当に久しぶり。…

家庭菜園

日本は梅雨明けで、とても暑い毎日が続いているのではないのでしょうか。 皆様、体調崩されないように気を付けてくださいね。 そう言えば、小学校の頃などはいっぱい宿題があったな・・と、夏休み。 なんて考えながら、11歳になったばかりの姪っ子に夏休みは…

活字中毒

活字中毒とは、活字への依存症で、接していないと気持ち悪くなりと グーグル先生は書いてあったが、気持ち悪くなるまで活字と離れたことが ないのか、私もそれに属するのかもしれない。 この3か月辺りで6冊の本を読んだ。こちらの言語の本もあれば日本語の本…

トスカケーキ

アーモンドが入ったキャラメルを上へかけて焼いたケーキ。 こちらのレシピで作りました。 かなりバターを使うので頻繁に食べるケーキではありませんが・・ こういったケーキが私は大好きです。 クリームののったケーキもいいですが、こういった素朴なケーキ…

日本からお客様

7月の初旬はあっという間に時間が過ぎて行きました。 おともだちがはるばる日本からこんな遠い所まで遊びに来てくれました。 留学時代からのおともだち。 日本からたくさんお土産を持ってきてくれて、「きゃー!」と 叫びながら喜びすぎてぐるぐる回っている…

夏至祭の日

少しご無沙汰しておりましたが、皆様いかがお過ごしですか? 書き留めておこうと思った6月末の夏至祭の日から日が経ってしまいました。 例年よりも寒い夏で、日本と同様驚くほどの降水量。 地球が泣いているのでしょうか・・ そうは言っても、夏至祭があった…

オートミールとレーズンのクッキー

簡単でおいしく出来るオートミールとレーズンのクッキーです。 甘さ控えめが好きな私は、お砂糖には甜菜糖を使っています。 レーズンを入れることで甘さも増します。 でもやっぱり人によっては物足りなく感じるようなので、 お砂糖はお好みで。 サクサクして…

夏のひととき。

夏の景色を感じさせる一枚。 皆様いかがお過ごしですか? 私はだいぶん良くなったものの長引く風邪にうなっています。。 こちらは驚くほど乾燥しています。 冬の方が雪もあったのでまだ湿気があったように思います。 のど飴をなめたり、水の入った洗面器を部…

ジンジャードリンクのもと

相変わらず咳が酷く、家から一歩も外に出ておりません。 ちょうど天気も悪く、家で休むことが一番の薬なような 気がします。 今日、先日受けた語学学校の試験の結果連絡があり、無事に 卒業出来ることが決まりました。 といってもまだまだ語学学習の道のりは…

日本滞在日記 (お買いもの&お土産のまき)

遅ればせながら日本滞在日記を書きとめておけたらと思います。 写真は偶然発見した、看板の通り焼き立てベーグル&マフィンの お店のようですが、(車で通りすぎただけなので、入れません でした。涙)お店の名前に興味を持ちました。 "SKA VI FIKA"というの…

ヨーテボリへ

週末はヨーテボリに行ってきました。 この国で2番目に大きな街で、最後に訪れたのは8年程前。 私の生まれ育った町と同様、大好きな港があり、船がたくさん見れます。 夫は森の中で育ったので、森のにおいを恋しいといいますが、やっぱり 私は海の匂いが恋し…

鮭の塩焼き&玄米ひじきごはん、そして野菜のお味噌汁

今日はかなり純和風なごはんです。 こういったご飯は一人の時に噛みしめてう~ん、美味しいと 食べるのが幸せです。 夫も何でも食べ、日本食も大好きですが、あまりこういうご飯を 特別に好きという印象は受けません。 彼は私以上にお寿司は好きでどこかへ行…

おからでヘルシーコロッケ

先日に作った豆腐と一緒に出来たおからでコロッケを作りました。 じゃがいもの代わりにおからと、そして豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、 そしてお味噌とヨーグルトを味付けに。 油をたくさん使って揚げると後始末が大変なので、ヘルシーにオーブンで コロッケを作…