Somewhere in the Arctic

北欧、在住7年目。家の窓からオーロラが見える、雪深い北極圏近辺でひっそり暮らしています

食べること - 家ごはん

日本から持って帰ってきたもの 2018年

海外在住の方の、「日本から持って帰ってくる物」という記事が面白くて、目に留まるとつい読んでしまいます。 それぞれライフスタイルも、お国の状況も違った所に住みながら、日本に帰ると皆さん、何を貴重なスーツケースの中に入れて帰られるのかな?なんて…

玄米に合うカレー

お水を一切使わずに作れる玄米に合うカレーということで ネットで見つけた、えのきと白菜のカレー。 最近のマイブームでカレーが食べたい時によく作るメニューのひとつに 仲間入り。 小さい頃はカレールーを使ったカレーが大好きだったけれど、カレールーの …

最近のつれづれ

餃子ごはん ちょっと時間があると、保存食&保存お菓子を作りたくなります。 作っておいて、冷凍出来るものは冷凍。 週末はもくもくと餃子を包みました。 こういった無心で出来る作業って大好きなんです。 そして冷凍庫に、ぱぱっと作って食べたい時にストッ…

鮭のホイル焼きなど

先日の夕食について。 鮭のきのこのホイル蒸し焼き 味噌ソースと一緒に。 キャロットポタージュ豆乳で作りました。 (ブログを移動させたら、写真が消えてしまった・・涙) こちらではクリスマス料理を堪能したあと、重くなった身体をまた取り戻すために 調…

春巻きはスウェーデン語でも春巻き。

少し久々の更新になってしまいました。 皆様いかがお過ごしですか? 最近急に寒くなって風邪がはやっていると友人から聞きました。 どうぞ皆さんもお気を付け下さい。 もうスーパーにはクリスマス恒例(クリスマスとイースター限定)の飲み物が 店頭に並んで…

しらたきで韓国チャプチェ風。そして朝食イベント

今週もやっと金曜日。 9月ももうすぐ終わりだと思うと早いですね。いかがお過ごしですか? 先日スーパーで"SHIRATAKI"と書いた、しらたきを見つけて大興奮!! すごい、こんなものが売っているのね♪ ああ、外の気温も0度に近付いてきたこの頃、お鍋が食べた…

ムール貝の白ワイン蒸し

新鮮なお魚はどこに売っているのだろう・・ とずっと思っていました。 サーモンは大きなスーパーに行くと新鮮な魚を置いている所もありますが、 他の魚はあまり見ることがありません。 お刺身やお寿司で食べるにはちゃんとお店の人に確認(しかも魚に詳しい…

保存食に作ったドライトマトでキッシュ

ミニトマトがよく2パック買うと安いよ~という値札を スーパーでよく目にします。 おお、ミニトマトって色々使えるしと思って2パック買います。 でもそのまま置いていると柔らかくなってしまうので、サラダやパスタなどに 入れるいくつかを除いてドライトマ…

簡単カレーピラフ

週末のお昼ご飯。 冷蔵庫にあるものだけでと作ったカレーピラフ。 我が家ではリピートメニューの一つです。 お鍋やフライパンひとつで出来て簡単。 今回は小さく切った野菜(ニンジン、玉ねぎ)、きのこ、そしてソーセージを 入れました。 最初に軽く炒め、…

あんかけ焼きそば、そしてインターンシップ

あんかけ焼きそばが大好きな私。(写真が移行したら消えてしまった・・涙) 日本にいた時は、家で作らず外で食べた方が手軽だったので、 作ったことはなかったのですが、こちらだとそうも言ってられず、 作ってみました。 もっとパリっとした麺を思って作って…

カレードリア&塩麹でつけたキャベツ

カレーの次の日にドリアにしました。 バターで炒めたご飯の上にカレーをかけ、卵をのせ、オーブンへ。 卵の白身が白くなってきたらチーズをかけてさらにオーブンへ。 このトロトロ感がたまりません!!(笑) 塩麹に漬けたキャベツがとても美味しかった!! …

梅とゴマスープそうめん&チキンサラダ

暑い日に簡単に作れるさっぱりそうめん。 今日のランチです。 練りゴマと梅干、そして麺つゆを既定の量の水で薄めて混ぜたものに 茹でて冷やしたそうめんを入れて、完成! 具はお好みで。私は冷蔵庫に残っていたきゅうりを。 梅のすっぱさでさっぱりして食欲…

トムヤムクンヌードル

今週のごはんを一気に書き留めておきます! とある日のお昼ご飯。 トムヤムクンヌードルです。 これは、カフェで働いていた時にまかないで作って頂いたものを 再現しました。 市販の缶などに入ったトムヤムクンスープを使いました。 その中に別途茹でておい…

ビーツのスープ

朝食にビーツのスープを作りました。 ビーツはこちらではレストランやカフェテリアでもよく見かける 野菜の一つで、本当に写真のような色をしていて、カットした だけでも手が真っ赤になります。 私は日本ではあまり見かけたことがなかったのですが、 色々調…

スペアリブとカプレーゼサラダ

今週まで夫は夏休み。 なので、朝、昼、夜と基本はご飯を作って、写真も撮っていたにも 関わらず、たまっていました。 今週始めのとある夜のメニュー *スペアリブ *カプレーゼ *きゅうりとほうれん草のサラダ *茹でたとうもろこし そして、冷たい白ワイン 一…

サーモンの韓国風照り焼き丼

今日から8月。 本当に時が経つのは早いなと感じるこの頃。 今日は私の祖母の86歳の誕生日。 カードを送ったのですが、ちゃんと届いているかしら・・ おばあちゃん、おめでとう! ちょっとピリッとしたものが食べたくなり、コチュジャンを使った どんぶりを…

鮭の塩焼き&玄米ひじきごはん、そして野菜のお味噌汁

今日はかなり純和風なごはんです。 こういったご飯は一人の時に噛みしめてう~ん、美味しいと 食べるのが幸せです。 夫も何でも食べ、日本食も大好きですが、あまりこういうご飯を 特別に好きという印象は受けません。 彼は私以上にお寿司は好きでどこかへ行…

おからでヘルシーコロッケ

先日に作った豆腐と一緒に出来たおからでコロッケを作りました。 じゃがいもの代わりにおからと、そして豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、 そしてお味噌とヨーグルトを味付けに。 油をたくさん使って揚げると後始末が大変なので、ヘルシーにオーブンで コロッケを作…

鶏そぼろジャージャー麺

冷蔵庫の中身はほとんど空っぽ! 逆にもう食べるものがなくなってしまったわ・・ そんなランチは、乾麺のうどんと、冷凍してあった鶏そぼろを味噌をからめて 片栗粉でとろみを付けた、なんちゃってジャージャーうどん。 一緒に残っていたサラダをのせました…

なすと玉ねぎのカレー 目玉焼きのせ

今週は冷蔵庫の食材をお掃除しようの一週間。 昼食に作ったのはなすと玉ねぎで作ったベジカレー。 その上に黄身がとろとろの目玉焼きをのせて。 朝飲んでいるスムージーにもある野菜を色々入れて身体も冷蔵庫の中身もお掃除。 といいますのも、夫は2週間出…

豆腐出来ました!

また雪が降っています(泣) 気持ちのいいお天気だったのに・・ 天気に気持ちを左右されてはいけないと思いつつも 目が覚めてどんよりだとやっぱり悲しい・・ 今日はお家でまったりしよう!(と言い聞かせる) さて、豆腐づくり。豆腐って日本ではどこでも売…

バナナケーキ

日本ではGWも後半。 みなさんエンジョイしていますか? こちらでは金曜の今日からもしやまた雪!?という天気予報で ビクビクしていたのですが、夕方になってもいいお天気。 いいお天気のまま週末が続くといいな。。 最近、日本でも本が出ていたりと話題に…

かぶのポタージュ

今日は雲も少なくお天気がよく、気持ちのいい一日でした。 といっても、この景色に驚かれる方もいらっしゃるかな・・ 今日のお天気ですが、まだまだ湖の氷、雪はこんな状態です。 (あまりきれいではない写真ですみません・・) 雪が溶けだしてきて、土とま…

簡単オーブン焼き

今週は自分の中で野菜をたくさん食べようの週でした。 写真の家ごはんは野菜をオーブンでグリルし、中が半熟の目玉焼きを のせたもの。とても簡単! オーブンを200度に温めて切った野菜の上にオリーブオイル、塩、 胡椒をかけてオーブンに入れただけです。 …

結婚一周年記念日

また大雪が降り、春がどこかへ行ってしまったよう・・(泣) 昨日は私事ですが、結婚して一年記念日でした。 去年は式を挙げたハワイにいたんだな~と思うと、何と時の経つのが 早いこと・・・ あんなに暖かったところからこんなに寒い所へ。 夫は出稼ぎ中の…

週末の家ごはん

週末のごはんです。 *牛肉の韓国風炒め *ニンジンサラダ *レンズ豆とソーセージのスープ *カプレーゼ そして白ワイン♪ 肉が食べたい夫と、野菜が食べたい私のリクエストが重なり 色々なジャンルの夕食となりました。 ニンジンサラダ インターネットから見つ…

近頃のごはん録。

やっとまぶしく感じるようなお日様が顔を出してきました。 日照時間が長くなってきたこの頃。学校の帰りも明るいことが 嬉しく感じられます。 と言っても、先日はまた大雪が降り、まだまだ辺りや雪だらけです。 そんな私へ友人が桜の花がたくさん咲いたカー…

ピッティパンナ

本日マイナス0度。 ちょっと暖かくなってきたと思ったら、また学校の帰りは 雪がしんしんとではなくボーボーと降っていました。 一度暖かくなって再び凍った道の危ないのなんの。 学校の前でお尻からボーンと転び、平静を装い立ったものの 痛かったです・・…

とんかつ定食

週末に夫が出稼ぎから帰ってきたので、週末は夫が好きな お肉メニュー。 土曜日はハワイアンチキンとポテトサラダ。 ハワイアンチキンって?これは無印良品さんで売られている ハワイアンチキンのもとを使わせて頂きました。 パイナップルジュースを使って甘…

お寿司&鮭の味噌バター焼

先週は学校の手続きや、引っ越し後の住所変更など、色々と事務的な 事をした週となりました。 週末は引っ越しで色々手伝ってもらった、夫の姉夫婦へお礼の気持ちも こめて、夕食に招待しました。 ハワイで式を挙げた昨年、初めてお寿司を食べた夫のお姉さん…